Вы можете подумать: «Серьезно? Что нового можно придумать в механической точилке?». Поспешим вас удивить: мир средств для заточки тоже может быть полон сюрпризов!
Этот факт доказывает ручная точилка для ножей Work Sharp Rolling Knife Sharpener — первая роликовая модель в ассортименте бренда. Чем она уникальна и для кого подойдет? Обо всем в подробностях читайте в нашем обзоре.
Обзор точилки Work Sharp Precision Adjust Elite Work Sharp Precision Adjust Elite
Роликовые точилки — относительно новые приспособления, но тот факт, что американский бренд Work Sharp пополнил ассортимент моделью именно этого типа, красноречиво говорит об их эффективности в работе.
Одним из первых роликовых приспособлений на рынке стала профессиональная точилка для ножей немецкого бренда Horl, которая имеет форму бочонка с крепящимся на корпусе вращающимся абразивом. Принцип работы модели предельно прост: инструмент фиксируется на платформе с направляющими с помощью магнита, после чего нужно несколько раз провести роликовой точилкой вдоль режущей кромки инструмента с обеих сторон.
Новинка от Work Sharp работает по аналогичному принципу с той разницей, что бренд усовершенствовал саму конструкцию для более удобной эксплуатации. Таким образом модель стала еще проще в работе, о чем мы расскажем далее.
Комплектация
Точилка для ножей профессиональная Work Sharp Rolling Knife Sharpener поставляется в фирменной картонной коробке.
Внутри упаковки находятся:
- роликовая точилка;
- платформа с направляющими;
- 3 абразива разной зернистости.
Важно обратить внимание, что в комплектации отсутствует кейс для хранения — его функции выполняет сама упаковка. Но если вам потребуется взять приспособление с собой, например, на дачу или на пикник, мы рекомендуем заранее купить для этого мешочек для хранения, чтобы уберечь конструкцию от повреждения и появления царапин во время транспортировки.
Преимущества роликовой точилки Work Sharp
Первой особенностью роликовой точилки Work Sharp, которая мгновенно бросается в глаза, является предельная простота конструкции. Она поставляется в полностью собранном виде, поэтому сразу после распаковки пользователь может приступать к заточке любимых инструментов.
Производитель уделил особое внимание и удобству эксплуатации.
Во-первых, в отличие от аналогичных моделей конкурентов, корпус этой точилки плавно сужается к хвостовой части, формируя импровизированную ручку для удобного удержания. Боковые грани конструкции имеют приятную на ощупь текстурированную поверхность, что также повышает качество удержания корпуса, препятствуя соскальзыванию ладони с точилки в процессе использования.
Во-вторых, на дне корпуса точилки присутствует пара прорезиненных колесиков, которые обеспечивают плавный ход приспособления без царапанья гладкой поверхности стола.
В-третьих, с этой точилкой можно забыть о сложностях замены абразивов: они легко фиксируются и снимаются с точилки благодаря магнитному соединению. Кстати, нож на платформе с направляющими удерживается аналогичным образом.
Но, пожалуй, самое главное преимущество, которым обладает данная точильная система для ножей, — интуитивно понятный принцип работы, которой делает из приспособления идеального помощника не только для профессионального мастера, но и для рядового пользователя, не обладающего специальными навыками в уходе за режущими инструментами. Всего 10-20 проведений абразивом по каждой стороне клинка, и он вновь готов резать все, что попадается ему на пути.
Что умеют точильные абразивы из набора?
Точилка идет в комплекте с 3 дисками для заточки — каждый с разным размером зерна, что определяет основное предназначение абразива:
- Алмаз (320 грит). Подходит для первого этапа обработки лезвия, во время которого формируется угол режущей кромки за счет снятия небольшого количества металла. Такой абразив особенно полезен для заточки сильно затупленных лезвий.
- Алмаз (600 грит). Это ваш универсальный инструмент в уходе за клинками, поскольку он может использоваться как после первичной обработки инструмента с помощью крупнозернистого абразива, так и отдельно от него (если затачиваемый инструмент не сильно затуплен). Зерна среднего размера аккуратно правят лезвие, убирая сколы и прочие дефекты на кромке, которые могут возникнуть во время реза материалов высокой плотности.
- Мелкозернистая керамика. На финишном этапе остро заточка обеспечивается за счет керамического абразива, отвечающего за доводку лезвия. Керамика не стачивает, а бережно выпрямляет режущую кромку. В результате инструмент приобретает эталонную остроту, сравнимую с той, которая достигается во время заводской заточки.
Все абразивы, производимые компанией Work Sharp, в среднем рассчитаны на 75 циклов заточки, чего с головой хватает на несколько лет применения для ухода за домашним инвентарем. После стачивания абразивных зерен, диски из комплекта нужно заменить на новые — сменные аксессуары доступны для покупки по отдельности.
Как использовать точилку – 3 шага до совершенной остроты лезвия
Чтобы заточить нож при помощи роликовой точилки, не нужно тратить время на сборку конструкции, выставление угла и смачивание абразивов.
Если вы не знаете, как правильно заточить нож, ниже приводим краткое руководство, сводящиеся к 3 простым этапам:
- Зафиксируйте клинок ножа на платформе с направляющими угла положением лезвием вверх.
- Проведите роликовой точилкой вдоль режущей кромки движениями к себе и от себя, следя за тем, чтобы абразив плотно прилегал к лезвию по всей длине. Для инструмента средней степени затупленности будет достаточно 10 проведений, а для сильно тупого лезвия может понадобиться до 20 проведений.
- Поменяйте сторону клинка и проведите аналогичную манипуляцию.
Пожалуй, единственный нюанс, за которым необходимо следить в процессе заточки инструмента, — чистота платформы с направляющими во время смены стороны клинка. Дело в том, что во время обработки лезвия с помощью грубого и среднезернистого абразивов с инструмента снимается слой стали, и на пластиковой платформе может оставаться металлическая стружка. При последующей фиксации клинка на платформе и его обработки оставшаяся стружка способна поцарапать поверхность клинка и негативным образом сказаться на его внешнем виде. Чтобы это предотвратить, необходимо очищать платформу от загрязнений после каждого этапа заточки при помощи чистого, влажного полотенца.
Также важно обратить внимание, что с каждой стороны платформы направляющие выставлены под разными углами: 15°, 17°, 20° и 25°. Это объясняется тем, что разные типы ножей имеют отличный друг от друга угол заточки, и критически важно придерживаться именно этого угла, чтобы не испортить инструмент.
Вот краткое руководство относительно того, какой угол следует использовать в зависимости от имеющегося у вас ножа (эту информацию также можно найти в прилагающейся инструкции):
- 15° – ножи сантоку и большинство других азиатских кухонных ножей;
- 17° – кухонные ножи европейского типа;
- 20° – ножи со складными клинками;
- 25° – фиксированные ножи, охотничьи и тактические инструменты.
Если вы не уверены, к какой категории относится ваш нож, и не знаете его угол заводской заточки, обязательно обратитесь за этой информацией к консультанту магазина, где был куплен инструмент. Некоторые ножевые производители упоминают данные характеристики в описании продукции.
Где купить ручную точилку для ножей в Украине?
Если вы хотите затачивать складные и фиксированные ножи, а также кухонный инвентарь так же, как это делают профессионалы, но не владеете расширенными навыками в обработке инструментов, роликовая точилка Work Sharp Rolling Knife Sharpener станет отличной альтернативой простым абразивным камням, которая сэкономит ваше время и позволит добиться эталонной остроты лезвий за несколько минут.
Купить точилку для ножей можно в онлайн-магазине официального дистрибьютора продукции Work Sharp в Украине. Также в ассортименте представлены механические точилки, альтернативные модели, работающие на электромоторе, и фирменные комплектующие, призванные продлить эксплуатационный срок точильных приспособлений и поддержать эффективность их работы на наивысшем уровне.
