Мы уверены, что у вас есть любимый EDC или кухонный нож, который используется вновь и вновь практически в каждой ситуации на домашней кухне или во время активного отдыха. Но каким бы дорогим для сердца ни был инструмент, удовольствие от его эксплуатации стремительно снижается с затуплением лезвия.
Как вернуть ножу былую остроту? Обычные точильные камни требуют большой сноровки в использовании. Цена на электроточила находится на уровне выше среднего, кроме того, они снимают много металла с клинка. И только одно приспособление способно решить сразу все проблемы — ручная точилка для ножей.
В категорию таких моделей входит Precision Adjust Knife Sharpener — один из самых популярных ручных станков, который производит американский бренд Work Sharp. Почему стоит делать выбор в пользу ручного приспособления и по каким причинам данная модель пользуется таким большим спросом — делимся своим опытом в нашем обзоре.
Особенности ручных станков – преимущества и недостатки
В сравнении с простыми точильными камнями, ручные станки ощутимо упрощают процесс обработки инструментов благодаря ряду конструктивных особенностей:
- Регулируемый угол заточки. В то время как при использовании абразивных брусков нужно самостоятельно выдерживать требуемый угол обработки клинка, станок избавляет от такой необходимости за счет встроенной системы. Как правило, ручные точилки для ножей позволяют выставлять угол с шагом всего в 1 градус, а пользователю достаточно только провести абразивом по кромке определенное количество раз, чтобы вернуть ей остроту.
- На 100% контролируемый процесс. Пользователь может сам выбирать, сколько стали снять с клинка, что позволяет продлить срок службы любимых инструментов.
- Наличие в комплекте абразивов с разным размером зерна. Высокий результат обработки инструмента достигается при соблюдении всех этапов заточки с применением абразивов разной зернистости. Для этих целей базовая комплектация ручных станков включает несколько точильных камней для грубой обработки, правки и доводки, поэтому в конце процесса пользователь получает предельно острое лезвие.
- Эргономичная и безопасная конструкция. Корпус станков имеет плоское и устойчивое основание, которое предотвращает случайное переворачивание конструкции во время эксплуатации. В некоторых моделях дополнительно предусмотрены прорезиненные вставки, чтобы приспособление не скользило по столу.
У точильного станка есть и недостаток — время заточки. Если при использовании электроточила данный процесс занимает от 1 до 3 минут, то в случае со станком время увеличивается минимум до 10 минут и более (в зависимости от опыта пользователя). Однако данный фактор компенсируется качеством обработки, сопоставить которое можно только с заводской заточкой.
Точилка Work Sharp The Precision Adjust Knife Sharpener – обзор модели
Точилка The Precision Adjust Knife Sharpener — это настольная система, состоящая из устойчивого корпуса с прорезиненными ножками и стержня Tri-Brasive™.
Если у вас нет времени изучать весь обзор, мы забежим наперед и сразу озвучим вердикт: точилка Precision Adjust от Work Sharp стоит каждой своей гривны благодаря продуманной конструкции и качеству ухода за лезвиями. Да, модель подходит только для заточки ножей (если вы планируете затачивать инструменты другого типа, лучше заказать один из механических аналогов, как Guided Sharpening System), но то, как она это делает, ставит ее в один ряд с более дорогими, профессиональными приспособлениями.
Что же делает этот точильный станок настолько эффективным? Теперь разберемся подробнее.
1. Три точильные пластины для всех этапов обработки
В стержень Tri-Brasive™ встроены 3 абразивные пластины, по одной на каждый этап заточки: грубую обработку, правку и финишную доводку.
| Алмаз 320 грит | Алмаз 600 грит | Мелкозернистая керамика |
|---|---|---|
| Снимает небольшое количество стали для удаления припусков и формирования кромки. | Правит клинок, устраняет сколы, неровности и другие нюансы, которые являются следствием грубой заточки с помощью крупнозернистого абразива. | Выполняет функцию хонинговального стержня, обеспечивая доводку клинка без истончения металла. |
Смена пластины осуществляется при помощи обычного вращения этого элемента конструкции.
2. Регулируемый угол заточки
В корпус интегрирована ручка, вращением которой меняется угол заточки от 15 до 30 градусов с шагом всего в 1 градус.
Таким образом, с помощью станка можно обрабатывать ножи разного типа — от тонких филейных до массивных охотничьих.
3. Металлический зажим для инструмента
Для удобной обработки в конструкции предусмотрен зажим, который удерживает затачиваемый инструмент в одном положении. Чтобы зафиксировать нож на станке, нужно вставить клинок в тиски лезвием к себе и зажать аксессуар при помощи вращающегося зажимного кольца.
Поскольку для равномерной заточки необходимо попеременно обрабатывать клинок с обеих сторон, инструмент требуется постоянно переворачивать. Сделать это можно без снятия ножа с зажима — достаточно нажать на широкую кнопку в задней части корпуса, чтобы снять блокировку и повернуть инструмент с зажимом противоположной стороной.
4. Корпус с прорезиненными ножками
Большая часть конструкции изготовлена из пластика, который не боится воздействия низких и высоких температур, а также стойко выдерживает механические воздействия малой и средней интенсивности. Конечно, материал вряд ли «переживет» падение со столешницы, но чтобы этого не случилось, основание дополнено четырьмя прорезиненными ножками.
Еще одно достоинство станка — компактные размеры в сложенном виде и небольшой вес. В комплект не входит фирменная сумка для хранения, но приспособление вполне можно хранить в кухонном ящике или носить в рюкзаке, если в планах отдых, например, на дачном участке.
Правила использования точильной системы
Несмотря на визуально сложную конструкцию, станок быстро собирается и прост в использовании.
Производитель поставляет модель с детальной инструкцией, в которой поэтапно объясняется принцип сбора точилки и правила ее эксплуатации — мы лишь кратко коснемся основных моментов.
- Ставим основание на ровную поверхность и фиксируем на нем верхнюю часть корпуса. При фиксации должен раздаться характерный щелчок.
- Устанавливаем стержень Tri-Brasive™ на корпус. Стержень держится с помощью магнита.
- Фиксируем нож в зажиме и вставляем его в систему.
- Вращением ручки выставляем угол заточки.
Теперь точилка Precision Adjust готова к использованию!
Заточка лезвия происходит поступательными движениями абразивной пластины по направлению к себе и обратно строго перпендикулярно клинку. В процессе важно переворачивать нож после каждых нескольких десятков проведений по лезвию для достижения равномерной обработки.
Имейте в виду, что в процессе заточки инструмента нет необходимости в использовании масел и воды. Единственное исключение — применение керамической пластины. Если хочется достичь предельной остроты лезвия, как после заточки мастером, можно предварительно смочить керамику несколькими каплями воды.
Подробнее о том, как использовать точилку Work Sharp The Precision Adjust Knife Sharpener, смотрите в видеообзоре Corcoran AL:
Где купить ручную точилку для ножей в Украине?
Желаете точить ваши любимые инструменты, как настоящий гуру? Тогда вас заинтересуют точилки Work Sharp — бренда из США, продукция которого пользуется популярностью как среди профессиональных мастеров и шеф-поваров, так и среди простых пользователей.
Ассортимент компании насчитывает множество ручных и электрических моделей, которые представлены в магазине Work Sharp Украина. Каждая новинка производителя появляется одной из первых именно в нашем магазине и по самой выгодной стоимости, поскольку мы являемся официальным дистрибьютором товаров бренда.
