Когда кажется, что в мире точильных приспособлений уже придумано все возможное, американский бренд Work Sharp запускает в производство свою очередную новинку, демонстрирующую, что совершенству нет предела. Так случилось во второй половине 2020 года, когда свет увидел точильный станок Work Sharp Precision Adjust, это повторилось вновь в 2022 году с выпуском улучшенной точилки Work Sharp Precision Adjust Elite.
Именно о модели с многообещающей приставкой «Elite» в названии пойдет речь в нашем обзоре. Мы разберемся, чем отличается эта ручная точилка для ножей от базовой версии, и расскажем, как правильно собирать и использовать ее конструкцию, чтобы в конечном итоге получить идеально заточенное лезвие.
Содержание
- Комплектация – заглядываем внутрь упаковки
- Что умеют точильные абразивы из набора?
- Инструкция по сборке конструкции
- Этап №1: Устанавливаем верхнее шасси на основание
- Этап №2: Закрепляем зажим V-Block на шасси
- Этап №3: Фиксируем стержень на шасси
- Этап №4: Выставляем угол наклона стержня
- Как использовать точилку – 3 шага к совершенной остроте лезвия
- Немного о недостатках точилки
- Наш вердикт
- Где купить ручную точилку для ножей в Украине?
Комплектация – заглядываем внутрь упаковки
Как и все точилки Work Sharp, новинка 2022 года Precision Adjust Elite поставляется в картонной упаковке, на которой указана основная информация.
Забегая наперед, нужно отметить, что производитель комплектует точилку инструкцией на трех языках: английском, немецком и французском. Но даже если вы не владеете ни одним из этих языков, собрать и использовать точильное приспособление достаточно просто, о чем мы расскажем чуть позже.
Внутри упаковки находится восемь элементов.
- Кейс для хранения — это одно из отличий точилки от предыдущей модели, которая поставляется без чехла. Кейс оснащен молнией и небольшой ручкой для переноски.
- Верхнее шасси с ручкой регулировки угла 15°-30°.
- Зажим V-Block.
- Пластиковое основание.
- Стержень с полировочным ремешком и абразивом из керамики.
- Стержень Tri-Brasive с двумя пластинами 600 и 800 грит (алмаз) и одной пластиной 1200 грит (керамика).
- Стержень Tri-Brasive с тремя пластинами 220, 320, 400 грит (алмаз).
- Держатель для стержней.
Что умеют точильные абразивы из набора?
Precision Adjust Elite имеет семь различных абразивов и ремешок из кожи, что позволяет обеспечить комплексный уход за инструментами разных типов.
В каждый стержень встроены отдельные виды точильных / уходовых элементов, которые отвечают за разные функции.
- 220 грит – устранение деформаций клинка
- 320 грит – придание режущей кромке нужной формы;
- 400, 600, 800 грит – основная заточка;
- керамика 1200 грит – финишная доводка;
- ремешок из кожи – полировка;
- круглый керамический абразив – затачивание и доводка инструментов с серрейторной кромкой.
Здесь кроется два главных отличия точилки Elite от ее предшественницы.
Во-первых, в комплектацию входит максимально возможный набор абразивов для любого этапа ухода за инструментами (грубая заточка, правка, доводка, шлифовка).
Во-вторых, эта модель может затачивать ножи не только с прямой, но и с зубчатой режущей кромкой. Но необходимо учитывать, что точилка эффективно точит только серрейторные лезвия с зубчиками одинаковой ширины, находящимися на равном расстоянии друг от друга. Если в вашем арсенале есть ножи с неравномерными зубьями разного размера, для их заточки может понадобиться вдвое больше времени.
Инструкция по сборке конструкции
Процесс сборки конструкции Precision Adjust Elite происходит в четыре простых этапа.
В начале на это может потребоваться от 2 до 5 минут, но основываясь на нашем опыте, впоследствии это время сокращается всего до 1 минуты.
Этап №1: Устанавливаем верхнее шасси на основание
Для этого нужно сначала вставить переднюю часть шасси в углубление в основании, а после — нажать на шасси до полной фиксации.
В нижней части основания есть две пары ножек с прорезиненной поверхностью, поэтому конструкция не скользит по столу или кухонной столешнице во время сборки и эксплуатации.
Этап №2: Закрепляем зажим V-Block на шасси
Зажим удерживается на шасси при помощи мощного неодимового магнита. Все, что требуется от пользователя, это вставить зажим в соответствующее углубление в шасси, после чего элемент примагничивается к конструкции.
На этом этапе можно сразу же закрепить в зажиме нож, который планируется затачивать. Инструмент вставляется между металлическими губками, а вращающееся зажимное кольцо плотно смыкает губки, обеспечивая надежную фиксацию ножа.
Зажим может вращаться на 180°. Для этого нужно нажать на кнопку, расположенную в задней части шасси. Данная опция позволяет сэкономить время, которое обычно тратится на то, чтобы снять и перевернуть инструмент для равномерной заточки клинка с обеих сторон.
Этап №3: Фиксируем стержень на шасси
Как и зажим V-Block, каждый стержень дополнен магнитом, который удерживает комплектующее на месте, пока пользователь занимается обработкой режущей кромки инструмента.
Достаточно примагнитить край стержня с магнитом к отверстию в центре шасси, пока не раздастся характерный щелчок, сигнализирующий о фиксации аксессуара.
Этап №4: Выставляем угол наклона стержня
Вращающаяся ручка в верхней части шасси отвечает за выставление угла наклона заточного стержня. Угол регулируется в пределах от 15° до 30°.
Две шкалы по обе стороны шасси позволяют выставить угол с точностью в 1°:
- с левой стороны указана шкала с шагом в 5°;
- с правой стороны присутствует шкала с приростом в 1°.
Разбирается ручная точилка таким же образом в обратном порядке.
Также мы рекомендуем хранить все составляющие в фирменном кейсе. Это исключает вероятность случайной утери какого-либо элемента, а также уберегает металлические части от воздействия влаги, которая оказывает негативное воздействие на структуру металла.
Как использовать точилку – 3 шага к совершенной остроте лезвия
Модель Work Sharp Precision Adjust Elite работает по такому же принципу, как и другие ручные точилки для ножей с заточными стержнями.
- От степени затупления лезвия зависит размер зерна абразива, но принцип обработки клинка является неизменным: когда нож зафиксирован в зажиме и выставлен подходящий угол наклона стержня, необходимо движениями вперед-назад двигаться абразивной пластиной от пяты до острия клинка.
- После заточки клинка с одной стороны нужно перевернуть инструмент в зажиме на 180° и повторить идентичное количество проведений абразивом по клинку со второй стороны, чтобы получить равномерную заточку режущей кромки.
- Финишная полировка ножа с применением кожаного ремешка происходит схожим образом, но только движением «к себе». Таким образом получится избежать повреждения ремешка об острое лезвие заточенного инструмента.
После использования точилки важно следить, чтобы на корпусе и абразивных пластинах не оставалось металлической стружки. Она удаляется при помощи обычного влажного полотенца.
Немного о недостатках точилки
Недостатков у Precision Adjust Elite всего два, и они связаны с типами совместимых с моделью инструментов.
Учитывая длину точильных стержней из комплектации, данное приспособление не годится для обработки клинков нестандартной ширины, наподобие кухонных тесаков. В этом случае единственное верное решение — заказать одну из механических или электрических моделей, способных работать с массивными инструментами.
Кроме того зажим имеет ограничение в толщине совместимых клинков. Установка в зажим классических кухонных и туристических ножей толщиной в обухе до 5 мм не вызывает никаких проблем, однако с инструментами толщиной от 6 мм и более могут возникнуть трудности в виде неплотной фиксации.
Наш вердикт
Ножи никогда не должны быть тупыми, поскольку от этого зависит как удобство их эксплуатации, так и безопасность пользователя. Мы тестируем каждую точилку Work Sharp, изучая ее возможности, и можем с уверенностью сказать, что цена на модель Precision Adjust Elite полностью оправдана, поскольку приспособление является чуть ли не лучшим в своей категории.
В пользу этого говорит наличие полного комплекта абразивов разной зернистости с дополнением в виде ремешка для полировки, что нечасто можно встретить в комплектации точильных приспособлений. Немаловажным аспектом является то, что модель справляется с уходом практически за любым типом ножей, при этом ее легко использовать даже человеку, который ранее не имел дела с настольными системами.
- 7 абразивов разной зернистости для всех этапов обработки;
- можно затачивать ножи с прямой и зубчатой кромкой;
- наличие полировочного ремешка из кожи и кейса для хранения;
- регулируемый угол наклона точильного стержня от 15° до 30° для обработки большинства видов клинков;
- зажим вращается на 180°;
- простая сборка и интуитивно понятное использование.
- не годится для заточки клинков увеличенной ширины;
- неплотная фиксация клинков с толщиной в обухе свыше 6 мм.
Где купить ручную точилку для ножей в Украине?
Настольная система Precision Adjust Elite и другие точильные приспособления доступны для покупки в онлайн-магазине Work Sharp Украина — официального дистрибьютора бренда, продукция которого снискала популярность во всем мире благодаря своей эффективности и долговечности.
Если у вас уже есть базовая версия точилки Precision Adjust, вы можете доукомплектовать ее набором Precision Adjust Upgrade Kit, получив в результате ту же модель Elite и сэкономив на покупке еще одной точильной системы.
