Точилка для ножей – важнейший аксессуар на домашней и профессиональной кухне, от которого зависит не только удобство приготовления блюд, но и безопасность человека. Разобраться с правилами использования точилки не так сложно – для этого достаточно следовать прилагающейся к покупке инструкции или ознакомиться с нашим обзором. Но уход за точилкой Work Sharp способен ввести новичка в ступор из-за обилия точильных аксессуаров – от простых абразивных камней до электрических точилок. К счастью, это относительно простой процесс, который требует минимальной практики.
Мы расскажем про основные этапы чистки любой точилки для ножей американского бренда, чтобы она служила эффективно и как можно дольше.
Содержание
Чистка электрической точилки
Несмотря на сложность конструкции, электрическое устройство имеет самый простой подход к очистке, которую производитель детально описывает в инструкции пользователя. Уход рекомендуется проводить после каждого использования.
- Убедитесь, что устройство выключено, а вилка вынута из розетки.
- Протрите поверхность корпуса чистой, слегка влажной тряпкой.
- Мелкую металлическую стружку внутри корпуса можно убрать с помощью пылесоса.
Для чистки абразивного ремня необходимо предварительно разобрать корпус прибора, снять компактный ремень и протереть его влажной тряпкой, чтобы удалить мелкие загрязнения. После высыхания ремень можно надеть обратно.
Запрещено погружать аксессуар в воду и чистить с помощью агрессивных моющих средств – даже маленькая капля жидкости способна запустить коррозионные процессы на металле и стать причиной выхода точилки из строя.
Уход за алмазным и керамическим камнем
1. Размягчите загрязнения
Во время заточки ножа металлическая стружка забивается в пористую структуру абразива, снижая его эффективность. Профессионалы рекомендуют два способа чистки механических точилок:
- Если это ручная модель точилки, как Work Sharp Benchtop, то удалить загрязнения с абразивной поверхности можно с помощью хонинговального масла. Нужно нанести пару капель на камень, распределить их по всей поверхности и аккуратно втереть, чтобы средство впиталось в каждое микроскопическое отверстие. Подождите 2-5 минут, чтобы масляная обработка пропитала и размягчила загрязнения.
- Нет хонинговального масла? Есть более простая и бюджетная альтернатива – средство для мытья посуды, которое присутствует на каждой кухне. Смочите точильный камень теплой водой и нанесите мыльную жидкость на его поверхность. Подождите 2 минуты, пока весь мусор не размокнет и не выйдет на поверхность, и тщательно удалите загрязнения и моющее средство с абразива.
Имейте в виду! Существует высокий риск возникновения ржавчины на точилке в случае, если на абразиве сохранились остатки металлической стружки и капли воды. Мы рекомендуем совершать несколько повторных циклов удаления загрязнений и моющего средства, чтобы убедиться, что вся стружка и химия удалены на 100%.
2. Удалите металлическую стружку
Когда мусор размягчен, его необходимо удалить с пористой поверхности точилки. С этой целью можно применять разные инструменты:
- Губка для мытья посуды или мягкая зубная щетка отлично справляются с удалением въевшихся в мелкие отверстия загрязнений. Аккуратно потрите аксессуаром поверхность точилки для ножей в течение нескольких минут. В процессе удаляйте стружку с помощью чистой тряпки или бумажного полотенца для большей эффективности.
- Меламиновая губка – универсальное средство для чистки стен, бытовых приборов и сантехники, но не все знают, что оно также эффективно в уходе за точильными камнями. Губка изготовлена из абразивной пены с гибкой и одновременно твердой поверхностью, сравнимой со стеклом, поэтому быстро удаляет даже затвердевшую грязь. Немного увлажните губку и осторожно потрите поверхность абразива, периодически вытирая камень полотенцем.
- Скребок – альтернатива обычным губкам для мытья посуды, которая очищает толстые слои стальной стружки. В уходе за точилкой рекомендуется применять скребки из пены или ткани, поскольку металлические изделия могут повредить пористую структуру абразива. Кроме того неметаллические скребки можно стирать и использовать повторно неограниченное количеств раз.
3. Просушите абразив
После устранения пыли, стружки и других загрязнений убедитесь, что на камне не осталось воды и моющего средства (если оно использовалось). Капли жидкости удаляются безворсовой тканью или бумажным полотенцем.
В конце на поверхности камня можно заметить остатки масла или влаги. Не переживайте: они быстро исчезнут и не причинят вреда материалу. Однако перед повторным использованием точилки убедитесь, что она полностью высохла. При комнатной температуре для этого достаточно 2-4 часа, но в идеале лучше оставить аксессуар сушиться на ночь.
Обслуживание хонинговального стержня
Процесс чистки мусата идентичен уходу за обычными абразивными брусками и проходит в три этапа:
- Смягчение загрязнений с помощью хонинговального масла или средства для мытья посуды.
- Удаление стружки губкой для мытья посуды или неметаллическим скребком.
- Устранение влаги сухой тряпкой или бумажным полотенцем.
Поскольку мусаты оснащены тонкими стержнями (вне зависимости от материала: алмаз или керамика), во время чистки не рекомендуется интенсивно давить на аксессуар во избежание образования трещин.
Как влияет чистка на абразив?
Некоторые пользователи опасаются, что частая очистка и эксплуатация абразивных ремней и камней негативно скажется на структуре материала и снизит его эффективность. Спешим вас уверить: механическая и электрическая точилка для ножей не изнашиваются, если следовать правилам ухода и хранить устройства в сухом месте.
Очищайте аксессуары каждый раз после использования: так можно избежать накопления загрязнений на абразиве, которое впоследствии усложняет уход. Единственный нюанс – хрупкость керамических точилок. Если вы обладатель такого аксессуара, подходите к его очистке с особой осторожностью, чтобы не повредить материал.
Подведем итоги
Уход за точилкой для ножей – важная задача, с которой время от времени сталкивается каждый, кто любит кулинарные эксперименты. Поддержание электрических приборов и механических аксессуаров в чистоте позволяет максимально эффективно заточить лезвие, чтобы готовка приносила только удовольствие.
Детальнее узнать об ассортименте американского бренда, правилах использования и ухода за точилками можно в онлайн-магазине Work Sharp Украина – представителя крупнейшего производителя инструментов для заточки ножей на мировом рынке.