Точилка Work Sharp Benchstone — затачиваем ножи, как профессиональные мастера

Вовсе необязательно носить любимые инструменты к мастеру, чтобы вернуть им остроту. Даже если вы не обладаете расширенными навыками по уходу за ножами, благодаря точильной продукции, которую выпускает американский бренд Work Sharp, можно справиться с этой задачей всего за несколько минут.

Ручная точилка для ножей Work Sharp Benchstone Sharpener — одна из самых популярных моделей в ассортименте. Это объясняется наличием нескольких абразивов для поэтапной заточки и направляющих, которые помогают выдерживать нужный угол во время обработки кромок инструментов разного типа.

В нашем обзоре мы разберем особенности этого приспособления и расскажем, как правильно им пользоваться для достижения максимального результата.

Содержание

  1. Особенности конструкции
    1. Три абразива для поэтапной заточки
    2. Несколько сменных направляющих
    3. Платформа с технологией Pivot Response™
  2. Как пользоваться точилкой?
  3. Где купить ручную точилку для ножей?

Особенности конструкции

Точилка Work Sharp Benchstone относится к профессиональным приспособлениям для заточки, но это не значит, что пользоваться ею может только мастер. На самом деле это отражает качество обработки режущих кромок, результат которой можно сравнить с уровнем заводской заточки.

Качество обработки достигается за счет ряда особенностей конструкции. Среди них:

  • технология Tri-Brasive™, суть которой заключается в наличии сразу трех абразивов из алмаза и керамики;
  • направляющие под углом 20° и 25°;
  • платформа с технологией Pivot Response™, делающей обработку предельно точной.

Подробнее о каждом параметре рассказываем далее.

Три абразива для поэтапной заточки

Точилка имеет три плоские поверхности — на каждой встроены абразивные пластины из материалов разной зернистости.

Алмазный абразив зернистостью 320 грит Алмазный абразив зернистостью 600 грит Мелкозернистый абразив из керамики

Предназначен для начальной стадии заточки — грубой обработки, черновой шлифовки.

На данном этапе удаляются припуски и формируется режущая кромка.

Обеспечивает правку клинка.

Пластина удаляет заусенцы, мелкие сколы и прочие дефекты, возникающие как в процессе длительной эксплуатации инструмента, так и во время первичной обработки с помощью абразива 320 грит.

Подходит для финишной доводки лезвия, делая кромку максимально острой.

Поверхность меняется вращением конструкции. Для этого нужно придержать платформу одной рукой, а второй — повернуть конструкцию вверх той поверхностью, которая необходима.

Несколько сменных направляющих

Профессионалы могут «на глаз» определять угол заточки и самостоятельно выдерживать инструмент под нужным наклоном в процессе обработки. Но если вы не обладаете такими навыками — не страшно. Модель Work Sharp Benchstone оснащена направляющими под углами 20° и 25°, которые облегчают эту задачу.

Направляющие ускоряют уход за ножами разных типов:

  • угол обработки 25° выставляется для заточки профессиональных ножей шеф-повара, инвентаря для мяса и крупной рыбы, охотничьих клинков;
  • заточка под углом 20° актуальна для обработки филейных моделей.

На смену базовым направляющим можно докупить направляющие с углами 15° и 17°. Сменить направляющие так же легко, как и вращать саму конструкцию: они снимаются с точилки, как колпачки, и удерживаются за счет магнитов.

Платформа с технологией Pivot Response™

Платформа точилки изготовлена из крепкого пластика, что снижает вес всей конструкции. Конечно, в силу немалых габаритов приспособление вряд ли подойдет для эксплуатации в качестве помощника на пикнике или во время путешествия. Тем не менее модель можно носить в сумке, чтобы перевозить на загородную дачу и обрабатывать кухонный и садовый инвентарь, включая ножницы и топоры. Основание платформы дополнено резиновыми накладками на ножках, минимизирующими движение аксессуара по гладкой столешнице во время затачивания инструментов.

Отдельным преимуществом модели является технология Pivot Response™, которая заключается в плавных покачиваниях верхней части конструкции с абразивом. Заточная пластина следует за клинком, в какую сторону пользователь не повел бы инструмент, что делает заточку более равномерной.

Качание конструкции можно устранить, передвинув боковые ползунки до упора вправо. Смещением ползунков в противоположную сторону осуществляется разблокировка фиксирующего механизма, если нужно отсоединить верхнюю часть точилки от платформы.

Как пользоваться точилкой?

Ручная, профессиональная точилка для ножей Work Sharp Benchstone проста в эксплуатации. Весь подготовительный процесс и сама обработка инструментов происходит в 4 этапа:

  1. Установите верхнюю часть конструкции на основание и зафиксируйте ее смещением ползунков.
  2. Выставьте направляющие под нужным углом.
  3. Выполните грубую обработку клинка на крупнозернистой пластине. Для этого нужно положить нож на угловую направляющую, оперев лезвие на абразив, и провести клинком по пластине, выдерживая изначально заданный угол. Обработку нужно выполнять равномерно с обеих сторон клинка. В зависимости от степени затупления лезвия, для заточки может понадобиться от 5 до 15 проведений на одну сторону.
  4. Выполните аналогичные действия с использованием алмазной пластины с зерном среднего размера, а после — с керамическим абразивом.

Чтобы улучшить режущие свойства стального инструмента при помощи данной точилки, нет необходимости предварительно смачивать абразивы и применять смазочные средства. После заточки конструкцию с абразивами можно сполоснуть под проточной водой, чтобы удалить с поверхности металлическую стружку, и промокнуть аксессуар полотенцем.

Детальнее про специфику точилки, а также про секреты для ее эффективного использования смотрите в видеообзоре в блоге Gadgets for EDC:

Где купить ручную точилку для ножей?

Хотите ухаживать за любимыми инструментами, как настоящий профессионал? Тогда ручная точилка от Work Sharp станет полезным приобретением, которое позволит поддерживать остроту домашнего и садового инвентаря на эталонном уровне.

Заказать точильное приспособление американской компании можно в онлайн-магазине Work Sharp Украина. Мы являемся официальным дистрибьютором товаров данного производителя, поэтому каждая новинка бренда появляется быстрее всего именно в нашем каталоге. Кроме того, у нас представлен самый широкий ассортимент точильной продукции и дополнительных аксессуаров по привлекательной цене и только с официальной гарантией от производителя.

Товары новости

0
0
Оберіть мову сайту: