Точила Work Sharp | Ріжте без зусиль, точіть з Work Sharp!
Work Sharp
точіть з Work Sharp!
Коли мова йде про гостріння різальних інструментів, Work Sharp — це ім'я, якому можна довіряти! Американський бренд пропонує інноваційні точила для догляду за ножами та змінні комплектуючі, розроблені з урахуванням потреб як ножових майстрів, так і любителів, а 50 років успішного виробництва красномовно говорять про якість та попит точильних пристроїв компанії на ринку.
Незалежно від того, чи є ви професійним кухарем, затятим мандрівником або простим поціновувачем по-справжньому гострих ножів, наш путівник допоможе вам розібратися в різноманітності точилок Work Sharp, вивчити їх особливості та вибрати ідеальну модель, що підійде для ваших завдань!
За принципом роботи
Механічні точила
Вони бувають різних типів залежно від конструкції: портативні та настільні моделі або повноформатні верстати. Їхня загальна перевага — надання користувачу покращеного контролю над процесом обробки інструменту. Для заточування необхідно застосування фізичної сили, а деякі «просунуті» версії точильних пристроїв також вимагають від користувача наявності спеціальних знань в обробці клинків
Електричні точила
Електроточила зазвичай зручніші в експлуатації та вимагають менше зусиль з боку користувача, оскільки працюють на електричному моторі. При активації приводяться в рух абразивні ремені або обертові диски, які рівномірно обробляють лезо по всій довжині та скорочують час, необхідний для виконання всього процесу. У деяких моделях є можливість регулювання кута заточування та швидкості обертання абразивів
За призначенням
Тип конструкції, її функціонал та розміри визначають основне призначення точила. Ви плануєте гострити ножі вдома або брати пристосування з собою в дорогу, щоб підтримувати гостроту інструментів на належному рівні? Для кожного випадку бренд Work Sharp випускає різні лінійки точилок.
Кишенькові
Оптимальні для використання в польових умовах та інших ситуаціях, коли потрібно швидко підправити заточування ножа, перебуваючи вдалині від дому. Вони мають компактну та легку конструкцію, яку можна носити з собою у рюкзаку та навіть у кишені. Залежно від моделі, можуть бути оснащені точильними пластинами або V-подібними напрямними
Стаціонарні
Призначені для експлуатації у майстернях або в домашніх умовах. Через масивність конструкції, не можуть похвалитися портативністю, але натомість пропонують професійний догляд за різальними інструментами завдяки наявності безлічі дрібних налаштувань, зокрема можливості виставлення кута заточування та підбору абразивів певної зернистості
Кухонні
Це велика категорія, що поєднує ручні точила, електричні моделі та хонінгувальні стрижні, які розроблені спеціально для заточування кухонного інвентарю. Вони дозволяють швидко повернути ножам гостроту, не відриваючись від приготування страв, і мають компактну конструкцію для зберігання в кухонному ящику
За матеріалом абразиву
Процес заточування різальних інструментів складається з кількох послідовних етапів, і на кожному з них застосовуються різні абразиви, які виконують окремі функції.
Карбід
Найчастіше це карбід вольфраму, який використовується на етапі чорнового заточування різальних інструментів, які серйозно затупилися. Абразив ефективно знімає велику кількість металу, що дозволяє швидко сформувати потрібний кут різальної кромки та підготувати її до подальшої обробки
Алмаз
Серед усіх типів абразивів саме алмаз має еталонну твердість, тому він демонструє відмінний результат зокрема при роботі з ножовими сталями, загартованими до ≥60 HRC. Абразив швидко знімає метал, прискорюючи процес заточування, а широкий діапазон варіантів зернистості дозволяє підібрати оптимальний комплект для поетапної обробки кромок навіть керамічних ножів
Кераміка
Завдяки дрібнозернистій поверхні кераміка забезпечує делікатний догляд за інструментами на етапі доведення. Матеріал знімає мінімальний шар металу, тому він підходить для регулярного застосування. Крім того, керамічний абразив відрізняється довговічністю, зберігаючи свої властивості при тривалому використанні
Окремо слід згадати про ремінці для полірування. Вони виготовляються з натуральної шкіри, за допомогою якої здійснюється легке доведення лез для досягнення максимальної гостроти з поверненням клинку первісного блиску.
Для лез з різним типом заточування
Різноманітність точил, що випускаються компанією Work Sharp, надає можливість підібрати оптимальну модель для догляду за інструментами з різними типами лез:
З прямим заточуванням
Прямі леза є найпоширенішим типом, який зустрічається в кишенькових, кухонних, тактичних та інших ножах. Для догляду за ними підходять більшість точил в асортименті бренду, які укомплектовані різними типами абразивів: карбідними, алмазними та керамічними
З серейторним заточуванням
Заточування серейторних лез вимагає особливого підходу, оскільки стандартні методи можуть пошкодити кромку. Для обробки таких клинків призначені спеціальні точила, які дбайливо та ефективно заточують кожен зубець, зберігаючи функціональність клинка
Деякі точила Work Sharp підходять для заточування і прямих, і серейторних лез. Ця інформація вказується в описі кожної моделі.
Для інструментів з різним кутом заточування
Залежно від типу, клинки мають різний кут заводського заточування, і в процесі обробки важливо дотримуватися саме цього кута, щоб не зіпсувати інструмент. У певних точилах Work Sharp існують встановлені напрямні з відмінними один від одного кутами, що підходять для догляду за ножами окремих типів:
Більшість азійських кухонних ножів, зокрема ножі сантоку
Європейські кухонні ножі
Кишенькові ножі зі складаною конструкцією
Ножі з фіксованим клинком, а також мисливські, туристичні та тактичні інструменти
Професійні точильні системи Work Sharp пропонують розширений функціонал з можливістю виставлення кута заточування з кроком лише в 0.01° або 1°, тому вважаються універсальними засобами для догляду за будь-якими видами інструментів.
Окремі пристрої також пропонують швидке заточування ножиць, садових інструментів та іншого інвентарю з гострою кромкою.
Як досягти ідеальної гостроти леза?
Секрет досягнення гостроти леза полягає в послідовній обробці, що складається з таких етапів як чорнове заточування (для дуже тупих лез), основне заточування, виправлення, доведення та полірування. У процесі потрібно дотримуватись градації в зернистості точила: починати з крупнозернистого абразиву та закінчувати керамікою з дрібним розміром зерна. В такий спосіб вдасться повністю усунути будь-які дефекти на лезі, надати йому потрібну форму та повернути гостроту.
Правила експлуатації точилки залежать від типу конструкції, тому необхідно дотримуватися вказівок в інструкції, що додається до кожної моделі.
Також важливо не забувати, що термін служби змінних абразивів Work Sharp становить у середньому 75 циклів заточування. Після цього періоду необхідна їх заміна на аналогічні аксесуари фірмового виробництва, які доступні для придбання окремо.