Коли справа стосується ножів, кожен стикався з простою істиною: навіть дуже тверде лезо з часом неминуче втрачає гостроту. Що ж робити в такій ситуації, особливо якщо мучитися із заточуванням на бруску немає бажання, а нести інструмент у майстерню здається зайвою тратою грошей? Універсальне рішення є, і це електричне точило для ножів.

Одне натискання кнопки активує точильний пристрій, після чого він готовий зробити всю роботу за вас. Виглядає просто, чи не так? Які ще переваги мають електроточила та на що звертати увагу перед придбанням — тут ми ділимося всіма секретами, щоб ваші кухонні інструменти незабаром стали ще гострішими!

Чому потрібно обрати електричне точило для ножів?

Говорячи про заточування ножів, у багатьох перед очима відразу виникають механічні точила або абразивні бруски. Начебто все просто: виконати низку нескладних проведень клинком по абразиву — і край знову гострий. Проте на практиці цей процес нерідко затягується, перетворюючись на випробування для терпіння та витримки.

Електричні точила, навпаки, беруть на себе всю рутину та роблять заточування повністю автоматичним. Це як перейти з велосипеда на автомобіль — замість того, щоб мучитися з витримуванням одного кута нахилу, ви просто вставляєте інструмент у відповідний паз, натискаєте кнопку ввімкнення, і все, процес пішов.

Різноманітність електроточил варіюється від мініатюрних моделей для кухні до повноцінних настільних верстатів, порівнянних з тими, що використовують у своїй роботі професійні майстри. Відмінності між ними криються у функціоналі: спрощені точила пропонують базове гостріння з встановленими налаштуваннями, в той час як розширені версії підтримують можливість поетапної обробки кромок із запропонованою користувачу більшою свободою дій.

Переваги електричних точилок

Попри відмінності в конструкції та функціоналі, електроточила мають низку схожих переваг, що підіймають обслуговування різальних кромок на новий рівень щодо зручності.

Швидкість та зручність використання

Головна перевага електроточил — економія часу та сил. Вам не потрібно возитися з попередньою підготовкою абразивного каменю та підбирати потрібний кут заточування вручну. Просто вмикаєте пристрій, вставляєте інструмент у проріз — і через 1-2 хвилини лезо знову гостре, як нове.

Залежно від типу моделі вам, можливо, доведеться рухати лезо вперед-назад, але на цьому всі необхідні зусилля закінчуються. Економія часу особливо відчувається у разі обробки кількох ножів. Якщо при заточуванні на бруску вам знадобиться близько пів години (у кращому випадку), то з електричним аналогом весь процес займає від сили 5 хвилин.

Точність заточування

Настільні системи оснащуються напрямними, які позбавляють необхідності витримувати кут «на око» та дозволяють заточувати лезо рівномірно по всій довжині. Напрямні можуть бути виставлені під кутами від 15° до 35°. До того ж в окремих моделях доступне покрокове налаштування кута в 1°.

У пристроях для кухні все працює трохи інакше. Функції електричних точилок цього типу не передбачають можливості самостійного встановлення кута — він вже виставлений у пазі. Це найпоширеніший кут для більшості різновидів ножів (15°, 17°, 20°), що виключає помилку під час гостріння, появу пропусків і нерівностей.

Універсальність для різних типів інструментів

Ще один плюс — електроточила підходять для догляду за інструментами різних типів, включно з кухонними, мисливськими та EDC клинками як з прямою, так і з серейторною кромкою. Деякі варіанти також передбачають заточування ножиць.

Це зручне рішення, коли у вашому арсеналі є різні інструменти, що потребують індивідуального підходу до обслуговування.

Як працює точило електричне?

В основі будь-якої електроточилки знаходиться мотор, який при активації починає рухати абразивні диски або стрічки (залежно від моделі). Абразивні елементи можуть мати різні матеріали покриття: карбід, алмаз або кераміку. Вибір матеріалу залежить від етапу заточування: для грубої обробки дуже тупого леза призначений карбід або алмаз з великим розміром зерна, а для фінішного виправлення — дрібнозерниста кераміка.

У більшості точил з мотором швидкість обертання абразиву є регульованою, дозволяючи адаптувати інтенсивність обробки під ступінь затупленості конкретного клинка. Ви вибираєте режим (швидкість), поміщаєте ніж у потрібний проріз у конструкції та проводите лезом у напрямку «до себе» від основи до вістря. Для більшої зручності деякі пристрої, як Work Sharp E2, укомплектовані таймером, який сигналізує про закінчення обробки.

Різниця між ручними та електричними точилками

Відмінності між ручними та електроточилами зводиться до 3 параметрів: функціональності, вимогливості до навичок користувача та ціни.

	Ручне точило	Електричне точило
Переваги	повний контроль над процесом обробки кромки; конструкція зазвичай легша та портативніша; доступна ціна.	просте використання, яке не потребує наявності спеціальних навичок; швидке заточування, що займає 1-2 хв; сумісність з інструментами різного призначення та типу заточування.
Недоліки	обробка займає більше часу; може бути несумісним з серейторними лезами; необхідно витратити деякий час на освоєння навичок з експлуатації.	мінімальний контроль над заточуванням; «з'їдає» велику кількість металу в разі надмірного натискання на клинок; висока вартість.

Якщо ви ще не визначилися, що вам ближче — механічні або електричні точилки для інструменту, керуйтеся простим правилом:

• Вам хочеться контролювати весь процес від «А» до «Я» і ви маєте хоча б базове розуміння, як правильно точити леза? Тоді вибирайте ручний пристрій;
• Якщо ви робите ставку на швидкість і простоту заточування, тоді електроточило — це ваш варіант.

Як вибрати електричне точило?

Обрати точилку електричну не так складно, як здається, якщо знати, на які характеристики слід звертати увагу. Нижче наводимо параметри, які є основними під час вивчення наявних варіантів.

1. Типи сумісних інструментів. Незважаючи на універсальність електроточил, краще детально вивчити, з якими інструментами може працювати модель, що сподобалася. Кухонні, тактичні чи складані ножі, ножиці, садові інструменти — вибирайте на основі інвентарю, який ви плануєте гострити.
2. Набір абразивів. Для базового обслуговування буде достатньо кількох абразивів різної зернистості, а для професійної обробки актуальним є пристрій з розширеним комплектом абразивів, підібраним під кожен етап догляду за лезом.
3. Фіксований або настроюваний кут заточування. Якщо ви заточуєте інструменти одного типу, фіксованого кута буде достатньо, а для роботи зі спеціалізованим інвентарем, наприклад, з японськими та європейськими ножами, потрібне точило з можливістю налаштування кута.
4. Безпека експлуатації. Перевіряйте, щоб корпус мав стійку основу: прогумовані вставки на дні, нековзні ніжки або присоски для фіксації на поверхні стола.

Пам'ятайте: найкраще електричне точило для ножів — не те, яке коштує найдорожче або має безліч складних функцій, а те, що відповідає вашим потребам.